大家都知道春节是我们非常重要的一个节日，当然也会有很多的传统美食要吃，比如吃饺子，吃鱼吃年糕，在我国的一些地方过年要吃年糕，不过大家知道过年吃年糕的由来吗，下面我们就来看看是为什么吧。

一、过年吃年糕的由来

年糕，是我们中国人民过年必吃的传统食品。尤其是南方地区，每到过年，都有做年糕、吃年糕的习俗。说起吃年糕，还有一个传说：据说在春秋战国时期，吴王夫在建都苏州的时候，但是他终日沉迷于酒色，大将伍子胥知道之后觉得必有后患。所以伍子胥在兴建苏州城墙的时候，用糯米制做成砖，埋于地下。当吴王赐剑逼着他自刎的时候，他嘱咐他的亲人，我死后，如果遇到饥荒，可在城下掘地三尺来寻找食物。在 伍子胥死后，吴越战火不断，城内粮食供应不足，此时又在新年来临之际，乡亲们便想起了伍子胥生前的嘱咐，便掘地三尺，果然找到了糯米砖充饥，从那以后，苏州的百姓为纪念伍子胥，每逢过年，都以米粉做成形似砖头的年糕，渐渐地，过年做年糕，吃年糕相沿成习，风行各地。

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二、年糕的种类

1.北方的年糕

北方的年糕可以蒸也可以炸,主要以甜味为主。北京年糕包括江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕及白年糕。山西则习惯以黄米粉制作年糕,可以油炸,还可用豆沙或枣泥作馅。东北年糕则主要由粘高粱米加上豆类蒸制而成。

2.广东年糕

广东以及香港的年糕是橙红色的年糕,味道也是甜味,主要是由糯米、糖及猪油制成,通常切片煎熟就可以吃了,而且比较油腻。另外马蹄糕、芋头糕、萝卜糕等糕点也被叫做年糕。

3.福建年糕

在我国闽南地区的年糕,也被叫做是粘糕,颜色为天然琥珀色,主要为年节祭祀及送礼用,是用糯米、芋头等食材制作而成,切片煎熟就可以吃,也可以裹上蛋液、或太白粉，番薯粉煎食。

综上所述，以上就是为大家介绍的关于过年吃年糕的由来以及年糕的种类的相关内容，其实南北方在过年都会有吃年糕的习俗，但是南北方的年糕可能不一样，不过寓意相同，都是祈祷来年节节高升。年糕的种类也是很多，马上就要过年了，不知道大家喜欢吃哪种口味的年糕呢？